ÜRETİM
Taze ürün için planlı, temiz ve izlenebilir üretim.
Sofra Ekmek; 50 yıllık tecrübeyle ekmek, unlu mamul ve organizasyon ikramlarında günlük üretim planı, hijyen ve doğru hammadde seçimiyle çalışır.
ÜRETİM ODAĞI
Her ürün aynı özenle hazırlanır, pişirilir ve servise uygun hale getirilir.
Üretim süreci yalnızca fırından çıkan ürünle bitmez. Hamurun hazırlanmasından soğutma ve paketlemeye kadar her adım tazelik, hijyen ve düzenli servis beklentisine göre planlanır.
Kontrollü hazırlık
Hamur, pişirme ve teslim planı tek akış içinde takip edilir.
Günlük Üretim Akışı
Müşteri ürün çeşitlerini incelerken, arka planda nasıl bir üretim disiplininin çalıştığını da görebilsin.
Hammadde ve Hamur Hazırlığı
Un, maya ve yardımcı malzemeler ürün tipine göre seçilir; hamur yapısı tutarlı sonuç alacak şekilde hazırlanır.
Dinlendirme ve Şekillendirme
Ürünlerin doku ve hacim kalitesi için hamur dinlendirilir, ardından satışa veya ikrama uygun form verilir.
Pişirme Kontrolü
Ekmek ve unlu mamuller, kabuk rengi ve iç dokusu korunacak şekilde kontrollü pişirme sürecinden geçirilir.
Soğutma ve Teslim Planı
Ürünler servise hazır hale getirilir; toplu siparişlerde adet, saat ve ürün çeşidi önceden planlanır.
Kalite Standartları
Üretimin amacı yalnızca çeşit sunmak değil; her ürünün güvenilir, taze ve düzenli çıkmasını sağlamaktır.
Hijyenik Ortam
Temizlik ve gıda güvenliği üretimin temel kontrol noktası olarak ele alınır.
Doğru Hammadde
Ürün çeşidine uygun malzeme seçimiyle lezzet ve doku standardı korunur.
Günlük Tazelik
Ürünler raf, servis ve ikram ihtiyaçlarına göre taze sunulacak şekilde hazırlanır.
Sipariş Planlama
Organizasyon ve toplu siparişlerde ürün çeşidi, adet ve teslim saati önceden netleştirilir.
Ürün çeşitlerini üretim planına göre birlikte netleştirelim.
Ekmek, unlu mamul, tatlı ve organizasyon ikramları için ürün kataloğunu inceleyebilir veya iletişime geçebilirsiniz.